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2013.01.01

今年のおせち

2013_2

今年も好きなものだけ手作りしてみました。

伊達巻:レシピ通りに作ったら、卵の量が多すぎ・・・
     卵6個に対してはんぺん1枚(110g)。家庭用のフライパンが小さすぎたのか、
     ほとんどホットケーキ状態に膨れ上がって、巻き簾に巻くのが大変。
     巻き簾をたこ糸でギュッと縛って、一晩置いてやっと丸く収まった。
     市販の1/3の値段で、無添加の手作り、美味しくできましたっ!

紅白なます:大根対人参の分量、レシピ無視で人参を多めに入れたら紅白と言うより、
     ほとんど紅・・・人参色に染まってしまった。カロチンたっぷりの箸休め。

201212312_2

田作り:今年は、焦らずじっくり、時間をかけて丁寧に乾煎り。
     おかげで、パリッとして、ねっとり甘い田作りの出来
     上がり。

お雑煮は、みりんを加えてちょっと甘めのおすまし風。
お餅、鶏肉、焼豆腐、糸こんにゃく、大根、人参、なると、
小松菜が売り切れだったので初めて買ったつまみ菜を緑に。
お雑煮は鍋一杯に作ったし、お正月は、これだけあれば
大丈夫!





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