今年のおせち

今年も好きなものだけ手作りしてみました。

伊達巻：レシピ通りに作ったら、卵の量が多すぎ・・・
　　　　　卵６個に対してはんぺん１枚（110g）。家庭用のフライパンが小さすぎたのか、
　　　　　ほとんどホットケーキ状態に膨れ上がって、巻き簾に巻くのが大変。
　　　　　巻き簾をたこ糸でギュッと縛って、一晩置いてやっと丸く収まった。
　　　　　市販の1/3の値段で、無添加の手作り、美味しくできましたっ！

紅白なます：大根対人参の分量、レシピ無視で人参を多めに入れたら紅白と言うより、
　　　　　ほとんど紅・・・人参色に染まってしまった。カロチンたっぷりの箸休め。

田作り：今年は、焦らずじっくり、時間をかけて丁寧に乾煎り。
　　　　　おかげで、パリッとして、ねっとり甘い田作りの出来
　　　　　上がり。

お雑煮は、みりんを加えてちょっと甘めのおすまし風。
お餅、鶏肉、焼豆腐、糸こんにゃく、大根、人参、なると、
小松菜が売り切れだったので初めて買ったつまみ菜を緑に。
お雑煮は鍋一杯に作ったし、お正月は、これだけあれば
大丈夫！